(资料图)

1、选择果实成熟、完整、整齐的青梅作为果脯原料。

2、将果脯原料在5%-15%的碱性溶液中浸泡漂洗。

3、漂洗过的青梅去核，用清水洗净，沥干备用。

4、青梅用1%-3%的盐水煮15-30分钟。

5、青梅用40%白糖糖浆浸泡24-48小时，每隔6小时搅拌翻滚一次，然后取出沥干备用。

6、将浸泡在白砂糖浆中的青梅放入干燥箱中干燥，干燥后取出，冷却，即得青梅脯成品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。